El Pabellòn Criollo

Esta es una historia fabulada que trata de explicar el remoto origen de un plato tìpico venezolano conocido como el pabellòn criollo. Sucediò que un dìa doña Alicia Fuentes, estaba reposando la siesta en una còmoda poltrona en el corredor de su casa, de pronto comenzò a pensar en las constantes peleas que tenìan los blancos españoles contra los negros africanos y contra los indios o indìgenas americanos. En su imaginaciòn la anciana trataba de encontrar la forma de unirlos y fue entonces cuando pensò en las comidas y ella como buena cocinera se propuso la meta de crear un plato tìpico en donde estuvieran representadas las tres razas en conflicto, el blanco español serìa el arroz y la carne mechada, el negro africano serìa la deliciosa caraota y el indio estarìa representado por el plàtano o mejor conocida como tajada frita y como bebida refrescante un buen jugo de papelòn con limòn. Ese otro dìa muy de mañana se fue a la cocina y comenzò a trabajar en su idea. Cuando llegò la hora del almuerzo sentò a su familia y en la mesa les dijo las siguientes palabras: ¡Escuchen con atenciòn hoy comeremos por la gracia de nuestro señor Jesucristo, un nuevo plato, al cual he llamado "Pabellòn Criollo" , en él estàn representados el indio, el negro y el blanco, espero que lo disfruten y luego me dan su opiniòn, buen provecho a todos!. Cuenta la historia que aquella deliciosa comida no se quedò como una simple receta familiar sino que con los años se extendiò por todos los pueblos de Venezuela y se le llamò "Pabellòn Criollo" y todo ello gracia a la imaginaciòn de doña Alicia Fuentes.